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Recetas de NOPALES EN ESCABECHE

Ingredientes

½ Kg. de nopales frescos y cortados en tiras
4 dientes de ajos enteros y pelados
4 granos de pimienta negra
3 tazas de agua hervida o clorada
3 cáscaras de tomates limpias
3 chiles de árbol seco (o al gusto)
2 zanahorias lavadas peladas y rebanadas en rodajas
2 cucharadas soperas de aceite (20ml)
2 ramitas de tomillo y dos hojas de mejorana
1 taza de vinagre blanco (250ml)
1 cucharada cafetera de sal de mesa (5g)
1 hoja de laurel
½ cebolla mediana rebanada en aros
½ pastilla de ácido cítrico en polvo (cucharada cafetera)
Utensilios:
Olla con capacidad de 2L
Colador grande de plástico de orificio mediano
Cacerola de aluminio con capacidad de 2L
Cuchara grande para cocinar
Frasco esterilizado con tapa hermética con capacidad de 750ml

Información nutricional

Tiempo cocción

10 minutos
 

Tiempo preparación

1 hora

Preparación

En la olla de 2L se colocan 2 tazas de agua y se pone a hervir con flama mediana, una vez que empiece a hervir se agregan los nopales, las cáscaras de tomate, las zanahorias y se deja al fuego por 3 min. Transcurrido este tiempo, se escurren y se enjuagan,quitando las cáscaras de tomate. En la cacerola se añade el aceite y se sancocha a fuego bajo la cebolla, el ajo y el chile de árbol, moviendo para evitar que se quemen, cuando la cebolla se vea transparente se agregan los nopales y las zanahorias ya cocidas y escurridas dejando a fuego medio. Mientras, se disuelve la sal y el ácido cítrico en la taza de agua restante y se agrega a la cacerola de los nopales, se agrega el vinagre, el tomillo, la mejorana, el laurel y la pimienta. Se mueve dejando hervir todo a fuego bajo durante 20 min.Pasado este tiempo se agregan los nopales aún calientes al frasco, dejando un 1cm de espacio entre la boca del frasco y el producto.Eliminando las burbujas que se puedan formar.

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  • Categoría: Recetas de Verduras


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Opiniones de usuarios

2 comentarios

  1. ray

    opinó sobre Recetas de NOPALES EN ESCABECHE -

    esbuena reseta pero

  2. natalia

    opinó sobre Recetas de NOPALES EN ESCABECHE -

    porque no ponen la receta de rajas en escabeche


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